|
|
مجله دانشگاه علوم پزشکی ایلام، جلد ۲۱، شماره ۵، صفحات ۱-۱۳
|
|
|
| عنوان فارسی |
مطالعه مروری خواص شیمیایی و شاخص‌های غذایی روغن بنه در مقایسه با روغن‌های زیتون، آفتابگردان و کانولا. استفاده‌های سنتی مردم ایلام از فراورده‌های درخت بنه |
|
| چکیده فارسی مقاله |
بنه یک میوه روغنی است که کاربردهای دارویی، غذایی و صنعتی فراوانی از آن گزارش شده است. از دیر باز این میوه توسط مردم استان ایلام به صورت های دارویی و خوراکی مصرف شده است. در این تحقیق ضمن بررسی مصارف سنتی و عمومی آن بین ایلامیان، ویژگی های شیمیایی و خواص تثبیت شده آن از نظر علمی بررسی شده است. همچنین سعی گردیده است که فاکتورهای مؤثر روغن بنه با سایر روغن های شناخته شده خوراکی مقایسه گردند. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
|
|
| عنوان انگلیسی |
A review Study on Chemical Properties and Food Indexes of Mastic Oil Compared With Olive, Sunflower and Canola oils. The Ilamian Traditional Uses of Mastic |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
Mastic is a valuable oily fruit that has attracted much attention due to its pharmaceutical, nutritional and industrial applications. As long time, mastic is used by the Ilamian people. In this review, fatty acids contents and chemical properties of mastic oil are compare with edible known oils such as olive, sunflower and canola oils. In addition, the traditional and com-mon uses of mastic have investigated in Ilam province. |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
|
|
| نویسندگان مقاله |
محمد سلیمان بیگی | mohammad soleiman beigi
a department of chemistry, ilam university, p. o. box 69315-516, ilam, iran.
دانشگاه ایلام، دانشکده علوم پایه، گروه شیمی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ایلام (Ilam university)
زینب ارزه گر | zeinab arzehgar
a department of chemistry, ilam university, p. o. box 69315-516, ilam, iran.
دانشگاه ایلام، دانشکده علوم پایه، گروه شیمی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ایلام (Ilam university)
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://sjimu.medilam.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-220-173&slc_lang=fa&sid=fa |
| فایل مقاله |
اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/48/article-48-23284.pdf |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
بیوشیمی وتغذیه |
| نوع مقاله منتشر شده |
پژوهشی |
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
نسخه مرتبط |
نشریه مرتبط |
فهرست نشریات
|