Plant Biotechnology Persa، جلد ۲، شماره ۱، صفحات ۱۴-۱۵

عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله

عنوان انگلیسی A new ferric iron reducing assay for evaluation total antioxidant activity of food and biological samples
چکیده انگلیسی مقاله Various methods have been developed in recent years to evaluate the total antioxidant activity of food and biological samples. In this study, a new ferric iron reducing assay was applied for measuring total antioxidants. This method is based on the oxidation on the reducing the iron III to iron II. The extraction was incubated with Fecl3 and KSCN. Ferric thiocyanate complex is formed in an acid solution. This complex is measured at 474 nm. A lower absorbance indicates increased reducing power.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Antioxidant activity, Food and biological samples, Oxidative stress

نویسندگان مقاله | Parisa Sadighara
Department of Environmental Health Engineering, Food, Division, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

نشانی اینترنتی
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/2730/article-2730-2473616.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تخصصی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات